“晚立秋热死牛”之说有点夸张

今天22时02分，将迎来今年的“晚立秋”。俗话说，“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”。也就是说，立秋时间在中午之前，天气就凉爽；立秋时间在下午至晚上，天气就能“热死牛”。

记者查询后发现，关于这“凉飕飕”和“热死牛”的时段说法不一，具体指的到底是立秋当日还是立秋之后的一段时间，并没有定论。

北京市气象局气候中心副主任王冀介绍说，“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”是口口相传的民间谚语，气象局并没有专门做过此类谚语的验证研究工作，“立秋早晚”与“气温高低”的对应关系也并不明确。但是从大的天气变化趋势上来看，立秋之后，气温肯定会越来越凉，不会越来越高。

此前有文章称对过去50多年的资料进行过统计，统计后发现，早立秋和晚立秋对应立秋之后半个多月的温度的相对关系非常不明确。统计结果显示，早立秋以后，有一些年份不仅不“凉飕飕”，还会比往常热一些；而晚立秋，有时候热，有时候凉。从1990年到1999年这10年中，有5年是早立秋，有5年是晚立秋。但在这10年立秋后的10天中，有9年的平均气温都是高于同期的平均气温24.8摄氏度，只有1992年这一年立秋后10天的平均气温是24.0摄氏度，低于同期水平，而这一年又恰恰是晚立秋。

“贴秋膘”并非人人适宜

今天是农历立秋，立秋有“贴秋膘”的传统，这主要是因为立秋一到，人的身体极易出现倦怠、乏力等情况。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，秋季进补十分必要，但又不能乱补。记者采访了吉林省人民医院营养科主任孙新，请他来谈谈秋季进补中应注意避免的问题。

“夏天身材清减是比较常见的现象，因为夏天脏腑气血较弱，吃东西不易消化，所以食欲也会随之降低；而秋天天气转凉，人的气血逐渐旺盛，胃肠道吸收能力开始变强，很多人都会感觉食欲大增，四处寻觅美食的念头又活跃起来，还有的则有意识地开始‘贴秋膘’进补，但在这方面一定得悠着点。”孙新主任说，在任何季节，体重突然增加或减轻都容易导致机体功能紊乱，而被疾病乘虚而入。

另外，即使是瘦削之人也不见得一定要“贴秋膘”。“胖瘦虽然有标准供参考，但只要不是过胖或过瘦，自己感觉身体很健康，胃口也正常，那就可以了。”孙新主任提出，都市人群的饮食结构已经可以保障人体摄入足够的脂肪、蛋白质和营养。而以往认为秋季来了，应多吃肉类储备脂肪，以备过冬御寒之用的说法已不再适合现代人，所以“贴秋膘”完全属于画蛇添足之举。

秋季进补也有讲究

即使需要秋季进补的人，也不能乱补，应依据自己的身体状况，适当进补。孙新主任也给出了一些建议。

忌无病乱补。无病乱补，既增加开支，又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，血液中胆固醇增多，易诱发心血管疾病。

忌虚实不分。中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药。虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体。

忌多多益善。任何补药服用过量都有害，认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品可引起腹胀，不思饮食；过量服维生素C可致恶心、呕吐和腹泻。

忌凡补必肉。动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养，但肉类不易消化吸收，若久吃多吃，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常不堪重负，而肉类消化过程中的某些“副产品”，如过多的脂类、糖类等物质又往往是心脑血管疾病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清淡也不是不补，尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学观点认为，新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，是人体必不可少的营养物质。

忌以药代食。药补不如食补，重药物轻食物是不科学的，因为许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃荠菜可治疗高血压；多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等，也都是进补的佳品。

立秋后，饮食上要多食酸味食物少食辛辣食物，以助肝气，多食用平肝润肺的食物，如百合、藕、土豆、萝卜、木耳、山药、扁豆、枸杞、银耳、猪肉、鸭、鸡肉、兔肉、花生、黄鳝、鲫鱼、黄鱼、柚子、梨、苹果等。秋季是人体适宜进补的季节，但要选用“防燥不腻”的平补之品，如南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等，少吃葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品。另外，油炸食品也是秋日一大禁忌。

立秋瓜可吃但量应少

民间有“立秋不吃瓜”一说，意指立秋以后天气转寒，此时属凉的西瓜、黄瓜就不可以再吃了。王雪梅说，其实大可不必这么介意，入秋之后，尽管昼夜温差变大，但是白天有时仍然很热，有时暑气更加逼人，所以，清热解暑类食品不能一下子从餐桌上撤除，像西瓜、黄瓜等果蔬可适度食用。

不过，立秋后天气日渐凉爽，有些胃口大开的人却因贪吃了过多的瓜果而造成腹泻。牛学恩解释说，这是因为夏季大量食瓜虽不至于造成脾胃疾患，却已使肠胃抗病能力有所下降，“立秋后再大量生食瓜果，势必更助湿邪，损伤脾阳，脾阳不振不能运化水湿，腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病就随之发生。”

牛学恩说，立秋后应控制饮食，找出饮食中搭配不当之处是避免肠胃道疾病的重要手段。此外，更需要注意食品卫生，尤其在体弱、感冒、发烧和人体免疫功能降低时，坚决不吃半生不熟和变质食品，生吃瓜果要用流水多清洗几遍，或削皮后再吃。

综合大河报、北京晚报、长春晚报等媒体报道