核心提示：桂花已飘香，又快到吃货们惦记的吃大闸蟹时节。钱江晚报记者昨天从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获息，赶在中秋节前，第一批阳澄湖大闸蟹将于9月20日开捕。不过，由于今年总体产量比去年偏低，蟹个头偏小，价格会略微上涨。

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大闸蟹个头小了价格高了

立秋一过，阳澄湖大闸蟹争抢战已开打。今年中秋节虽比去年来得晚些，但为了抢市场，专卖店开门时间比往年提前了几天。

王氏大闸蟹今年第一单早在8月16号就落袋。负责人王志强告诉钱江晚报记者，上半年雨水偏多，大闸蟹太阳晒得少了，结果就是螃蟹个头小了，产量减少了。

在做了十来年大闸蟹生意的王志强看来，大闸蟹的价格除了跟产量有关，还跟中秋节有关系。“如果在中秋节前开捕，能赶上中秋宴，那么市场需求量大，价格自然上涨。”王志强说。今年王氏大闸蟹价格虽然至少上涨15%，但预售情况比去年要好，凤起总店单店最近每天平均能卖出800至1000份蟹券。

“虽然目前是长肉关键期，但我判断个头会比往年要缩水15%左右。” 苏州阳澄湖大闸蟹协会副会长张德洪介绍，4两公蟹、3两母蟹以上大规格大闸蟹起水价会比去年高10%。

淘宝、京东、苏宁易购等几大电商网站也早早地推出了大闸蟹专场，竞相预售大闸蟹礼券。在淘宝，销量排在前几位的月销量都有近万笔。

蟹个头变小和电商价格战有关

在张德洪看来，今年大闸蟹个头变小，可不仅仅是因为天气这么简单。

网络渠道蟹券已打起了价格战。淘宝、京东等电商平台的卖家已经推出了大量买就送的活动。一款在京东销售的品湖韵阳澄湖大闸蟹礼券，票面价值1388元，现在特价398元，在此基础上买十送一，算起来打了2.6折，量大还能享更低团购价。去年天猫大闸蟹销量第一的是今旺大闸蟹，今年店里一张988元的券，只卖178元，相当于打了1.8折。而销量最好的是一款“母螃蟹2.4~2.6两”，只要22元一只。

“网上价格战越来越激烈，看起来是价格降低了，其实分量是下降了。市场对于小规格的大闸蟹需求越来越多，这直接影响了蟹农的养殖方式。”张德洪告诉记者，鉴于去年电商销售的火爆，今年部分蟹农投苗时就特意多投了。据张德洪了解，以往每亩投500至800只蟹苗，今年部分蟹农投进了1200只，甚至1500只。蟹苗的密度大了，自然只能养出小个头的大闸蟹。

关店潮继续蟹老板谋出路

电商已成为大闸蟹产业越加倚重的渠道。目前通过电商销售的阳澄湖大闸蟹已占到总产值的一半。

“生意每年都在走下坡路，今年关店潮还会继续，大家都在紧缩，这是普遍现象。一方面消费大环境出现了变化，另一方面门店租金太高了。”张德洪表示，今年自己在杭州的门店又减少了1家。据他了解，其他品牌也在陆续缩减门店，甚至考虑其他的新项目，比如开餐厅、开超市。

大闸蟹行业悄然开始洗牌重整，不过有不少业内人士对未来依然保持乐观态度。他们认为，电商与实体店的客户群不同，对品质及售后要求较高的客户依然将选择线下门店。而谋划转型的蟹老板也表示，他们对大闸蟹市场不会放弃，毕竟这个消费市场还在。