​臧克家靠什么养生？

核心提示：​臧克家是我国今世良好的作家和墨客，他那句闻名的诗句“有的人在世，他已经去世了;有的人去世了，他还在世”让许多人至今仍旧难忘。臧总是典范的山东人，喜好吃葱、蒜、咸菜和花生米这“老四样”。

臧克家是我国今世良好的作家和墨客，他那句闻名的诗句“有的人在世，他已经去世了;有的人去世了，他还在世”让许多人至今仍旧难忘。臧总是典范的山东人，喜好吃葱、蒜、咸菜和花生米这“老四样”。尤其是大葱和大蒜，险些每餐必食。他不吃补品，不沾烟酒，对鱼肉和山珍海味也兴趣不大。

他以为最养人的食品便是自家的饭菜，“我知道吃葱、蒜对身材有利益，可最重要的照旧由于喜好吃。而要是说我在饮食上另有什么特别之处的话，那便是每天晚上我都要喝一碗杂粮粥。将大米、小米、红豆和黑米各抓一把，煮成粥喝失。炎天和冬天还可以再分别参加绿豆和红枣，味道的确好极了。”臧老享年98岁。

每天两瓣蒜养出好血管

中国中医科学院西苑医院心血管科主治医师王欣先容，中医以为大蒜性辛、温，归肝、心经，其所含有的大蒜素有血管的清道夫之称。无论是患有高血压、糖尿病的患者，照旧平凡人群，每天食用两瓣蒜，都有帮助降压、扩张血管、降糖，乃至抵挡肿瘤的作用。

凉拌奇怪蔬菜、烹调海鲜时参加大蒜，还能佐制蔬菜和海鲜的寒性。若喜好喝粥，可煮点大蒜粥。取蒜头30克，去皮，先放到开水中煮1分钟后捞出，再将100克粳米放入水中煮成稀粥，快熟时将大蒜重新放入粥中煮熟，加盐调味即可。要细致的是，有口苦咽干、口舌生疮、心烦胸闷、大便闭涩等上火症状时只管即便要少吃或临时先不食用。胃病患者不宜生食大蒜。

大蒜别用来炝锅

国度高级中式烹调师黄伟说，不要用大蒜炝锅，固然味道香，但究竟上，大蒜在加热历程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会渐渐降落，并且温度越高其含量降落越快，因此，用来炝锅后，大蒜的杀菌和保健作用大大削弱。大蒜怎么吃更能发挥杀菌作用呢?用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调拌蒜泥，都是很康健的服法。(综合自《臧克家的葱蒜养生法》、康健时报)