1、黄瓜

贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。

2、蒜

蒜头在冰箱里很容易变质、发霉，变得像橡胶那样软。更糟糕的是，即便是变坏了，蒜头的外表还是没啥变化，切开后才知道坏了没有。如果你想吃原汁原味的新鲜蒜，不妨一次性多买点，然后把它们像编小辫一样编成蒜辫，挂在窗外或窗边等通风处，这样可以推迟大蒜发芽的时间。

3、香蕉、荔枝等热带水果

香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果，基本上都比较怕冷，如果冷藏，反而会“冻伤”水果。家用冰箱的冷藏室温度一般比较低，这足以让这些热带水果冻伤。冻伤的水果营养成分遭到破坏，很容易变质甚至腐烂。最简单的保存香蕉的办法是：用细绳把一串香蕉挂在阴凉干燥的地方。

4、中药

药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏药性。一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在干净的玻璃瓶内，投入用适量文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，放在阴凉通风处。

5、咖啡

不论是咖啡粉，还是咖啡豆，都不宜放入冰箱，因为咖啡会把冰箱里的所有气味都吸进去，再拿出来的时候已经不是原来的味道了。因此咖啡需要密封存放，放在阴凉干燥的地方保存即可。

6、洋葱

洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉。如果洋葱已经切开,那么无论已经把它裹得多严实，洋葱的水分都会流失。并且，切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。因此，放在干燥通风处就可以了。

7、土豆

一般情况下，低温会把土豆里的淀粉分解，因而，把土豆放入冰箱，会让你尝到甜的或沙砾状的土豆。这样，不论你拿它做什么菜式，都会怪怪的，不太好吃。建议可以将土豆和苹果或者香蕉皮一起放入箱子中保存，苹果或香蕉皮发出的乙烯气体，可以使土豆保持新鲜。

8、鱼

冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化,不可食用。所以最好现买现食。

9、巧克力

放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5-18度。可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

10、蜂蜜

如果你找到一罐1000年前的蜂蜜，你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜，蜂蜜天生具有保鲜能力。如果把蜂蜜放进冰箱，会加速其糖分结晶的速度，很难舀出来。蜂蜜保存宜放在低温避光处，用陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存，这是因为蜂蜜属于弱酸性，能与金属起化学反应。