处暑都有啥习俗？吃荤食进补　沿海地区办开渔节

核心提示：所谓处暑，《月令七十二候集解》：“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。”，此时“处”是终止的意思，表示炎热即将过去，暑气将于这一天结束。农谚有云：“处暑天不暑，炎热在中午。”。

资料图：8月23日是二十四节气中的处暑，这意味着夏季的火热已经到头，凉爽的天气就要来。但是当日，北京依然是高温天气，暑气暂时还难以消散。中新社发 刘文华 摄

中新网北京8月23日电(上官云)处暑，是二十四节气之中的第14个节气，交节时间点在公历8月23日前后，天气也开始变得凉爽起来。民俗学者王娟在接受中新网(微信公众号：cns2012)记者采访时表示，该节气特定的民俗并不多。此时在养生方面，天气转凉，人们会多吃一些荤食进补，补充夏天消耗的养分；在沿海地区则会举办开渔节。

所谓处暑，《月令七十二候集解》：“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。”，此时“处”是终止的意思，表示炎热即将过去，暑气将于这一天结束。农谚有云：“处暑天不暑，炎热在中午。”。

资料图：“处暑”表示炎热即将过去，暑气将于这一天结束。图为荷叶上的水珠。泱波 摄

中国古代仍旧将处暑分为三候：“一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登。”“一候鹰乃祭鸟”是指此节气中老鹰开始大量捕猎鸟类，并且先陈列如祭而后食；“二候天地始肃”是指接着天地间万物开始凋零，充满了肃杀之气；“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷类农作物的总称，“登”即成熟的意思，意指开始秋收。

处暑之后，秋意渐浓，民间素有“出游迎秋”的习惯，更有“七月八月看巧云”之说，指的是暑气消散后，就连天上的云彩也显得疏淡自如，不像夏天大暑之时浓云成块。

在饮食方面，据公开资料显示，民间有处暑吃鸭子的习俗，原因在于鸭肉味甘性凉。做法也花样繁多，有白切鸭、柠檬鸭、烤鸭、荷叶鸭等等。据说，在北京地区，通常处暑当日，北京人就会到店里去买处暑百合鸭等。

资料图：处暑出伏“昙花一现”艳惊四邻。中新网记者 金硕 摄

“其实，单就饮食来讲，处暑前后并没有讲求一定要吃什么代表性食品。”但王娟介绍，人们的确会在这个时节多吃一些肉食，“民间认为，夏天天气炎热，人们的身体会有不同程度的损耗，到了秋天就可以开始进补，多吃一些荤食”。

此外，王娟还介绍，沿海地区会在处暑时节举办“开渔节”，“此时鱼虾贝类生长得比较成熟了，对于渔民们来说，正是渔业收获的时节。处暑期间就会举行十分隆重的开渔节，一般都是十分举行盛大仪式，欢送渔民开船出海”。