爱美女士在注意了　吃猪蹄能补充胶原蛋白吗？

核心提示：其实只要我们摄入足够的优质蛋白，多吃新鲜的蔬菜水果补充维生素C，身体就能很顺利合成胶原蛋白。

谣言：常常听别人说，胶原蛋白有保持皮肤弹性，减少皮肤皱纹的作用。常常说吃鸡爪和猪蹄能补充胶原蛋白，究竟这样的说法有没有道理？

分析：

胶原蛋白是人体内含量最多的蛋白质，其只存在于人和动物的身体中，最重要的还是在皮肤中，负责皮肤弹性和紧致。

猪蹄、鸡皮、鸡脚等食物虽含有丰富的胶原蛋白，但与美容没有直接的关系。首先从营养角度分析，人体中的胶原蛋白属于不完全蛋白，其氨基酸模式与人体所需不同，既不利于维持生命，也不利于促进生长发育。其次，猪蹄中的胶原蛋白含量并没有想象中那么多，只存在于猪蹄的表皮层，表皮之下是大量的脂肪，猪皮、猪蹄等来自禽畜类的食物含饱和脂肪酸多。若摄入过多，则易肥胖，甚至带来心血管疾病，效果适得其反。

结论：健康人群不一定要吃胶原蛋白补品的。其实只要我们摄入足够的优质蛋白，多吃新鲜的蔬菜水果补充维生素C，身体就能很顺利合成胶原蛋白。

选购猪蹄的技巧

一、看颜色，观大小。

正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净或颜色发红的猪蹄，就要提高警惕了，因为它极有可能是浸泡过药水的。选购猪蹄最好的审判标准就是自己的手，参考手的皮肤颜色，就可以很好地分清猪蹄的“白”是否有问题。

浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，因此买猪蹄不能一味地挑大的。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那很可能是“漂白货”了。

二、摸一摸，探松软。

被药水浸泡过的猪蹄摸起来非常黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。

三、凑近点，闻气味。

浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥膻味。而没浸泡过的猪蹄的则闻不出药味。【综合老人报、家庭医生在线等报道】