别人家的大学！涮着火锅吃着酸菜鱼　就能把学分拿了

核心提示：课程开始后，国家级烹饪大师罗恒在桌子上依次摆好了茴香、草果、辣椒、花椒、八角等香料。“干辣椒炒火锅料，辣椒容易糊，色泽也不好，所以要先把辣椒煮一遍。”

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西南交通大学开设了一门名为《食话食说》的选修课，在其他高校学生在为考试和学分而苦恼的时候，选修这门课程的学生却可以一边吃火锅一边轻松修学分。

据了解，《食话食说》由国家级烹饪大师担任主教，学校食堂的经理或厨师长担任助教。这门课程为2个学分，共32个学时。学生每节课将学习两道经典菜肴的历史和制作方法。

课程开始后，国家级烹饪大师罗恒在桌子上依次摆好了茴香、草果、辣椒、花椒、八角等香料。“干辣椒炒火锅料，辣椒容易糊，色泽也不好，所以要先把辣椒煮一遍。”罗恒边说边做，一旁的学生们兴趣盎然地听着，不时地抓一把香料，好奇地闻一闻。

“很多学生都是独生子女，没有做过饭洗过碗，通过这几次课，都有很大进步。”《食话食说》的班主任余洋洲介绍，《食话食说》向学生介绍烹饪原料知识以及川菜制作工艺，在8周的时间里，同学们将学习制作麻婆豆腐、水煮肉片、鱼香茄饼、回锅肉等经典菜肴。