过年嗑瓜子的那些事儿！嗑瓜子真等于喝油吗？

核心提示：我国嗑瓜子的习俗在明代已经流行。从历史渊源来看，西瓜子是真正意义的“由来已久”。最早记载西瓜子可食的是元代《王祯农书》。在明清两代，没有其他瓜子能撼动西瓜子的地位。

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春节年货里少不了瓜子。亲朋相聚伸手就能抓一把……然而你了解嗑瓜子的那些事儿吗？

为啥瓜子嗑了停不下来？

虽然瓜子并没有特别美味，但嗑瓜子却似乎有种魔力，让人停不下来。这究竟是为什么呢？嗑瓜子这个活动其实可以分解为若干个嗑一粒瓜子的小活动，小活动相对于大活动更便于实施，小目标相对于大目标更易实现。瓜子壳给人享用美味制造了一点小障碍，但克服起来又很简单。在单独的、嗑一粒瓜子的小活动中，参与者的行为(嗑瓜子)和结果(吃到瓜子)之间的时间跨度短，也就是说努力得到的反馈及时，使得参与者更容易建立起行为—努力—反馈之间的因果联系，心理很容易满足，激励着你不断地重复这个过程。

中国人何时开始嗑瓜子？

我国嗑瓜子的习俗在明代已经流行。从历史渊源来看，西瓜子是真正意义的“由来已久”。最早记载西瓜子可食的是元代《王祯农书》。在明清两代，没有其他瓜子能撼动西瓜子的地位。葵花子和南瓜子的广为流行是近代的事。也就是说，西瓜子单独支撑了长期以来民间嗑瓜子的习俗，即使在葵花子和南瓜子成为常用零食之后，地位依旧没有改变。

瓜子吃太多影响健康吗？

最近网上流传一种说法，说瓜子含油量很高，吃瓜子等于喝油，这是真的吗？

以炒瓜子为例，每100克葵花子，去皮后可食用部分为50克，脂肪含量约25克，而中国居民膳食指南推荐的每人每日食用油的摄入量不超过25克—30克。尽管我们从瓜子中摄入的脂肪与从葵花子油中摄入的脂肪没有本质差别，但是说吃瓜子就等于喝油未免有些夸张。虽然瓜子中的脂肪含量占了约一半，但是瓜子中的脂肪以油酸和亚油酸为主，饱和脂肪仅占14%。适量的油酸和亚油酸可降低胆固醇，对身体有益。此外，瓜子还含有20%—30%的蛋白质，以及大量的维生素E、叶酸、镁、钾、钙、硒和膳食纤维等重要营养成分。但瓜子也不能吃得太多，否则可能会因摄入过多热量和油脂，造成高血脂，引发肥胖风险。

外国人是不是也嗑瓜子？

全世界是不是只有中国人嗑瓜子呢？西班牙人和我们一样，对瓜子特别钟情。特别是现场看球的球迷们，瓜子就是他们看球的“最佳伴侣”。西班牙人嗑瓜子速度比中国人快。不过，西班牙瓜子基本上都是原味的，没有那么多香料，甚至连盐都少加。 据《科技日报》