青浦区农委发《告知书》：不得用脏水洗蔬菜,勤换洗菜用水

核心提示：此前，重固镇、白鹤镇一带蔬菜种植大棚，被市民发现菜农在一种长方形的自建蓄水槽中洗菜，蓄水槽里的水看起来很脏。

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晨报讯12月7日，新闻晨报刊发《郊区菜农用水槽脏水浸洗采摘后蔬菜》一文，报道重固镇、白鹤镇等地菜农用水槽脏水浸洗采摘后蔬菜，存在食品安全隐患，引起社会广泛关注。为切实维护菜农利益，让广大居民放心吃菜，青浦区农业委员会新近发布了《规范菜农清洗蔬菜告知书》，对菜农洗菜的用水、换水、地点和工具等作出规范。

此前，重固镇、白鹤镇一带蔬菜种植大棚，被市民发现菜农在一种长方形的自建蓄水槽中洗菜，蓄水槽里的水看起来很脏。

记者走访后发现，这种被菜农称为“塘”的蓄水槽多引自河中水，但换水没监管，有些水浑浊甚至有异味，当地人称自吃蔬菜不浸“塘”。果蔬专家介绍，采摘后的蔬菜有“伤口”，抵抗力差，接触不干净的水后微生物易繁殖扩散，增加食品安全风险。

青浦区农委种植业科相关负责人表示，晨报报道刊发后，蔬菜推广站的技术人员第一时间到当地蔬菜种植生产区检查，市农委蔬菜站相关负责人也前去查看生产情况，将规范清洗蔬菜的方法总结出几点提示，告知菜农。“浸洗蔬菜应选用干净的水，并对水勤加更换，夏季更换的频次应该更高，以免影响蔬菜品质。菜田四周的泥沟和水泥明沟等渠多为死水，禁止直接在其中洗菜。”

《规范菜农清洗蔬菜告知书》对菜农洗菜方式提出了指导。对如芹菜、米苋等上市时确需浸洗的蔬菜，必须取干净的河水或井水浸洗，不准用脏水浸洗蔬菜； 并对浸洗蔬菜的水要求勤换，做到当天使用当天更换。

对于用砖头水泥堆砌的浸洗蔬菜水槽须定期进行清洗，防止槽底因日积月累浸洗蔬菜产生的泥土沉积影响洗菜质量。每天洗菜完毕后应及时将槽中水放干，防止高温日晒后水变质及杜绝小孩溺水等安全隐患。

不得直接在菜田四周的泥沟和水泥明沟等渠中浸洗蔬菜，杜绝蔬菜因清洗水质因素造成的蔬菜质量问题。

清洗工具建议采用大水缸、优质塑料大水桶等，以便于换水和保证上市蔬菜质量。

上述负责人表示，对于集中的蔬菜生产基地，自来水清洗蔬菜可通过建造相关设施设备实现，但对于边远、零碎的散户种植来说，现阶段还很难用自来水洗菜。今后，监管部门将经常走访检查，在农产品检测时多加提醒菜农规范清洗蔬菜，也请广大菜农自觉遵守执行，共同守护蔬菜质量安全。