炖雪梨润肺　蒸橙子化痰……水果还能煮着吃?

核心提示：橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来，尤其适合久咳不愈的人。

橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来，尤其适合久咳不愈的人。

盐蒸橙子：止咳化痰

食材：橙子、盐少许

做法：把橙子洗净去顶，用筷子戳几下，将少量的盐均匀地撒在橙肉上，再用牙签固定橙顶，放到碗里。上锅蒸大约10分钟左右，取出后去皮，果肉与蒸出来的水一起吃。

和花椒炖梨不同的是，盐蒸橙子适合因气滞血淤或肺燥引起的热咳，主要症状为痰发黄、较黏稠，咽喉红肿发痛，口干、口苦等，不适合外感风寒引起的寒咳。

山楂苹果煮着吃

山楂有消食健胃、行气活血散淤的功效，所含的黄酮类物质能舒张外周血管，具有降压作用，并能扩张冠状动脉、降脂、强心。但山楂含大量的机酸、果酸等，易对胃黏膜造成不良刺激，煮过后果酸被转化，减少了对胃的刺激。除了山楂，苹果也能煮着吃。研究发现，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。不仅能够降血糖血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。

山楂红糖汤：活血化淤

食材：山楂10颗，红糖适量

做法：山楂洗净去核后，倒入水煮沸后转小火再煮约20分钟，最后加入适量红糖调味即可。活血效果特别好。

红酒煮苹果：美容防衰

食材：苹果1个，红酒适量

做法：苹果去皮去核后切块。把苹果放入锅里，倒入红酒没过苹果，用中火炖煮15分钟后关火，等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用。

红酒含有抗氧化成分，能促进皮肤新陈代谢，淡化色素;而苹果含有大量维生素果胶，常吃可帮助消除雀斑、黑斑，保持皮肤细嫩红润。制图/廖元