核心提示：如果给钱锺书追加一个“吃货”的身份，不知道会有多少人赞成，多少人反对。《槐聚诗存》中，他自我解嘲说“不好茶酒而好鱼肉”，并坦承自己“居然食相偏宜肉”。

◎庞惊涛（作家）

如果给钱锺书追加一个“吃货”的身份，不知道会有多少人赞成，多少人反对。《槐聚诗存》中，他自我解嘲说“不好茶酒而好鱼肉”，并坦承自己“居然食相偏宜肉”。

钱锺书首先要为人的饮食之好找到历史的“理论依据”，并批判和嘲笑那些附加在饮食本能之上的虚妄之说。他说“惟食忘忧”，固然是从俗谚中来，但显然准备好了为这一谚助威加火的历史铺陈。他借张问陶“切身经济是加餐”一句，说明它洞达世情，所以“有待之身，口腹犹累”；他借李渔之口，说：长吁短叹、不言不语都做得来，那不茶不饭四个字却有些难；他举《红楼梦》“凡歇落处，每用吃饭”这句话，说明饮食“大道存焉”，乃生命所须，饮食之欲更大于男女之欲；他引但丁名句“饥饿之力胜于悲痛”，质疑那些因为悲痛或者忧愁而不思饭食的虚妄之说。

然而，所谓饮食之道中，究竟隐藏着怎样的“道理”或者“道术”呢？藉由钱锺书的爬梳，我们不难看出一二。

饮食的为人之道。施一饭招恩，吝一饭招怨。这样的例子，历史上并不鲜见。典型的要数中山君。《战国策·中山策》记中山君宴请都城里的士人，大夫司马子期也在其中。在分羊羹的时候，中山君不知是有意还是无心，没有分给司马子期。司马子期一怒之下跑到楚国去了，还游说楚王派兵攻打中山国。于是，楚攻中山，中山君逃亡，有两个人提着武器跟在他身后扈从。中山君便问，你们两个怎么愿意跟着我？两人回答说：我们的父亲有一次饿得快要死了，是您赏给他饭吃他才活了下来，他临死的时候对我们说：以后中山君但凡有什么危难，你们一定要为他而死。因此，我们是来为您效命的。中山君长叹一声，感慨道：施与不在多少，在于正当人家困难的时候；仇怨不在深浅，在于是否伤了人家的心。我因为一杯羊羹亡国，却也因为一口饭食得到了两个勇士。

饮食的哲学之道。对美食美器的看法，钱锺书将其上升到哲学高度。昭明太子《七契》、曹植《七启》、张协《七命》皆说食而兼说食器，举凡“商王之箸、帝辛之杯”，无不在适口充肠之余而复寓目赏心。或说美食美器相得益彰，或说美器能掩盖粗食之不足。杜甫《少年行》：“莫笑田家老瓦盆，自从盛酒长儿孙；倾银注玉惊人眼，共醉终同卧竹根”，则反其道而谓恶器无损于美食，美食即使放在粗糙之食具里，也不能掩盖它的香气和光辉；又，曹植《乐府诗》：“金樽玉杯，不能使薄酒更厚。”则谓美器无补于恶食。而李太白《行路难》：“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱，停杯投筋不能食，拔剑四顾心茫然”，则认为人有心事，美食美器不过唐捐虚设而已。这样的损益辩证，隐含着钱锺书关于“相反而复相成”这一深刻的哲学思考。

饮食的学问之道。钱锺书以为，学问著述之事比蜜蜂采花酿蜜，似始于张墦《易集解序》中的“蜜蜂以兼采为味”这一句。《全宋文》卷一七裴松之《上三国志注表》亦云：窃惟绩事以众色成文，蜜蜂以兼采为味，故能绚素有章，甘腧本质。西方也有类似之比，古希腊文学家、古罗马大诗人、哲学家、修辞学者皆以蜜蜂吮英咀华、滋味遍尝而取精而用弘作比，或教训子侄和弟子博群书、广学问。在一个有着博雅食趣的“吃货”看来，蜜蜂的广采群芳，适可以成就独特的蜜味，以“吃货”比蜜蜂，可算雅正。蜜蜂采花酿蜜以比学问著述，则可算饮食的又一贡献。