核心提示：原本我这个泡面的创意也是很好的，因为我晚上是非常喜欢吃泡面的，这其实也代表的是一个速食，像茶泡饭一样。如果没有植入，这个食物应该不会有这么大的问题，就是植入造成了大家的反感。

新京报：那布景为何还是日式居酒屋?

蔡岳勋：其实吧台里面不是居酒屋。日剧的居酒屋是小木头隔间的模型，我们是一个老码头仓库留下的主体去改变的。之所以让大家觉得像居酒屋，还是那个吧台的原因。其实我在拍这部剧的时候有特别研究过那个吧台，但故事需要老板和客人，客人和客人发生关联。如果是在四周摆上桌椅，客人一桌一桌的坐着，摄影、镜头的形态，老板和客人之间的关系，包括最重要的服侍感都会消失。像美式酒吧里，酒保和客人的谈情和了解，也是靠着吧台的关联。

新京报：《深夜食堂》的外部环境似乎像“老上海”，不是目前能够经常看到的街头?

蔡岳勋：我们没有像原著一样，把食堂放在繁华大城市的小巷子后面，是因为我觉得我们应该寻找到我们自己生活的底层空间，所以我们找了一个所谓的殖民地时代留下的建筑群体。其实在整个中国的沿海地带，青岛、上海、香港、台湾，其实都留下了非常多这样的建筑群。我觉得这是一种很深藏的历史记忆。我们在寻找另一种孤寂感。

采写：新京报张赫 本文图片来自豆瓣剧照页