核心提示：建议选择证照齐全、内外环境整洁、餐饮具清洗消毒、食品安全量化等级高的餐饮单位就餐，应索要并保留消费票据等有关凭证。
资料图：9月22日，刘同、林渝泓、陶丽亘、曹浩楠（自左至右）在前门鲜鱼口吃老北京糖葫芦。新华社记者李欣摄
十一假期，在你大快朵颐的时候，更要注意食品安全哦，可别被“吃坏肚子”这种糟心事破坏了美好的心情。那应该怎么做呢？你需要这份“十一假期吃货指南”。
●外出就餐选择正规餐饮企业
建议选择证照齐全、内外环境整洁、餐饮具清洗消毒、食品安全量化等级高的餐饮单位就餐，应索要并保留消费票据等有关凭证。
●合理选择菜肴品种
不吃生食或未烧熟煮透的菜肴，尤其是肉、禽、蛋和海产食品，要彻底做熟，慎食凉菜、卤菜等。
不吃野生蘑菇等“野味”，避免误食毒蘑菇而引起中毒，尤其老人、孕妇、儿童更应避免食用。
●向暴饮暴食说NO
暴饮暴食易引起胃肠道不适，还容易导致“每逢佳节胖三斤”的悲剧，所以面对美食“浅尝”即可。
●注意生熟分开
在家中招待宾朋时菜肴种类繁多，往往既有生食又有熟食。需要注意生的肉、禽和海产品要与其它食物分开，处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切菜板，并且及时进行清洗消毒。
●保持食物的安全温度
熟食在室温下不得存放2小时以上，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下），并且熟食在食用前应保持滚烫的温度（70℃以上），熟食再次加热要彻底。
●选购食品有诀窍
尽量选择正规的商超等场所购买食品。选择新鲜的食品，有腐败变质迹象的不要购买。看食品标签信息是否完整，看生产日期及保质期。注意包装是否完整，如果有破洞、裂缝、鼓包胀气等情况，可能是运输贮存过程中出了问题，不要购买。来源：江苏疾控
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