面条加“胶”没法吃？9月科学谣言你信过几个?

核心提示：点开“微信红包”手机会中毒，“木耳打药”不能吃，面条加“胶”没法吃……这些陈年老梗披上“科学求证”的外衣卷土重来。

图文无关 新华社图（蔡兴文 摄）

秋意浓，天微凉。刚刚过去的中秋佳节，你我忙着走亲访友，而通过各种渠道散播的谣言也没闲着。点开“微信红包”手机会中毒，“木耳打药”不能吃，面条加“胶”没法吃……这些陈年老梗披上“科学求证”的外衣卷土重来，想要对它们科学判断还真不容易。为此，科技日报记者走访了有关专家，逐一为您解答，以免您一不小心成为谣言的“搬运工”。

谣言：点开“微信红包”手机会中毒

真相：恶意软件不能通过微信传播

每逢佳节，许多微信群都会盛传一个“紧急通告”，该通告称点击“微信红包”字样图片，手机就会中毒。

根据警方介绍，这类谣言在2016年就在微信中广泛流传，此类诱导分享多数是通过层出不穷的新话题，借助微信外部网页，诱导或强制用户分享，以形成爆炸性传播的效果。各地公安部门也针对此类信息多次辟谣，但仍然屡禁不止。

“根据常识来判断就是谣言，而且是几年前的老梗。恶意软件不能通过微信的渠道进行传播，这与微信的安全机制有关。”安全专家李铁军告诉科技日报记者，一般来说，恶意软件通过邮件或转发网址、可执行文件等进行传播，微信在安全机制上有对应之策。

李铁军介绍，当微信接收到陌生网址时，系统会自动检测是否为恶意网址，这些网址就会被接入微信的云鉴定，如果是恶意网址就会被屏蔽。当微信收到可执行程序时会自动重命名，用户如果选择下载，文件就会因为被改名而无法打开，这意味着病毒无法运行。

“如果是利用漏洞攻击的文档，往往是针对PC系统，针对手机的漏洞价值很高，黑色产业并不掌握这种高端攻击技巧。普通网民根本不值得被这种工具攻击。”李铁军说。

警方提醒，遇到此类信息不要盲目传播，可通过官方信息确认加以辨识。此外，在日常生活中要注意保持良好的上网习惯和安全意识，不下载或安装来路不明的文件或软件。

谣言：“木耳打药”不能吃

真相：打药≠农药残留超标

走亲访友，难免会大快朵颐。然而，就是有些谣言让您无法吃得放心。人们一听到蔬果打了农药，就会下意识地和“不能吃”挂上钩。而这些“舌尖上的谣言”，由于公众关注度极高，极易在网上形成病毒式传播、发酵。

这几天，“木耳打药”的视频在朋友圈里疯传，视频中的人在一片木耳地里打药。他声称，需要打好几种药，比如农达（除草剂）、杀虫剂还有激素等等，一年至少打两次药，并表示自己不会食用自己种植的木耳。

木耳真如视频中所说的要打那么多农药吗？打过药的木耳还能不能吃？

“木耳生长过程中，可能会遭遇病虫害，需要病虫害的物理、生物、化学防治，如果选择化学防治，用化学农药就是必然的。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说，普通种植的木耳允许使用农药，国家批准用于食用菌的农药有10种左右。

针对视频中出现的喷洒除草剂——农达，有人质疑，农达对木耳有很强的抑制作用，如果将其直接喷到木耳上，木耳也无法生长，有常识的种植者显然不会这么做。

“据我所知，木耳种植者实际运用的农药约有20种。”朱毅说。不过，她也表示，农药残留和农药残留超标是两个概念，木耳最终的农药残留不超标，就不必担心食品安全问题。

朱毅提醒种植者，木耳毕竟是食用菌，农药用多了用猛了，可能发生药害，适得其反会影响产量。针对消费者的焦虑，朱毅表示，相对于叶菜而言，木耳用药总体是相对克制的。

谣言：面条加“胶”没法吃

真相：“胶”状物实为“面筋”

近来，一条“面条被水洗后还剩下少许不溶于水的物质”的视频走红网络。消费者买了不同品牌的面条用水泡一段时间，结果每个品牌的面条都有胶状物质形成。该名消费者在视频中表示，现在好多面条都加了“胶”，没法吃了。

一时间，“面条成了有毒食品”的说法甚嚣尘上。然而，很快“剧情”出现反转，相关专家辟谣说明，面条中为人误解的胶状物，实为面筋——小麦中的蛋白质，是面粉中的正常营养成分。

“面条是面粉做的，面粉在水中浸泡后，当其中的淀粉和其他杂质全部被洗掉后，最后还会剩下面筋。”朱毅澄清说，面筋是小麦粉遇水后所特有的一种胶体混合蛋白质，由不溶于水的麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，这就是谣言中所谓的“胶”。

“这些胶状物并不是人为故意添加，不会产生任何食品安全问题。相反，它们是富有营养的蛋白质。”朱毅笑言，如面包、馒头、面条、饺子皮等在水中浸泡清洗后，都会得到不溶的面筋。一般来说，挂面中的湿面筋含量越高，应该是蛋白质含量更高的面粉做成的。朱毅提醒，麸质过敏人群要避免食用面筋，因为面筋就是麸质的俗称。

谣言：洋葱、柚子皮可除甲醛

真相：掩耳盗铃可能适得其反

近日，一篇《阿里P7员工得白血病身故，生前租了自如甲醛房》的文章占据各大新闻头条，同时，也引发了一波巧除甲醛的“妙招”，有人说用柚子皮、绿植，还有建议用活性炭、用醋的。那么，这些长期流传的方法到底靠不靠谱？

洋葱、柚子皮可除甲醛，不少人在搬进新家前都曾试过这一土方法。据装修业内人士介绍，这些方法属于掩耳盗铃，是用更加浓烈的气味去遮盖甲醛的刺激性气味，让人误认为刺激性气味没有了，从而以为甲醛消失。

至于网上流传植物如吊兰、虎尾兰、绿萝等可以快速吸收甲醛，同样是人们的一厢情愿，用植物除甲醛对降低甲醛含量没有特别效果！植物的呼吸作用很微弱，仅仅依靠它来去除超标的甲醛，非常困难。

而用醋来除甲醛，原理如同洋葱和柚子皮一样。有人曾专门做过实验，结果显示，醋本身对新房除甲醛效果近乎为零，一周封闭门窗用醋熏，反而导致甲醛囤积较多，出现了室内甲醛含量不降反升的情况。

那么，如何才能有效避免和去除甲醛？业内人士介绍，减少甲醛最有效的方法就是狠抓源头，装修中应尽量选用环保等级达到E0级的地板和板材，能用实木就尽量少用人造板材。此外，开窗通风可以说是成本最低且效果不错的方法，能降低甲醛在空气中的浓度，尤其是在高温高压阳光直射的天气。