核心提示：三文鱼难道不是海水鱼，怎么变成了可以养殖的淡水鱼？三文鱼属于“鲑科鱼”，鲑科鱼又分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，准确地说三文鱼属于鲑科鳟属。
资料配图
近日，有媒体发布消息称，在青海省共和县龙羊峡水库，有我国目前海拔最高、最大的三文鱼养殖场。现在，青藏高原上的三文鱼，承包了国内三文鱼市场上三分之一的市场份额。
三文鱼难道不是海水鱼，怎么变成了可以养殖的淡水鱼？三文鱼属于“鲑科鱼”，鲑科鱼又分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，准确地说三文鱼属于鲑科鳟属。而鲑鳟鱼又分为海鳟和虹鳟，虹鳟鱼多数种群终身生活在低温淡水环境中，是淡水鱼。而三文鱼是海鳟鱼，不能因为虹鳟鱼和海鳟鱼同属鲑鳟鱼，就说虹鳟鱼是“淡水三文鱼”。
淡水养殖的鱼虾含有寄生虫，肺吸虫、肝吸虫、阔节裂头绦虫……生吃都能感染人体。同样，淡水三文鱼也不宜生食。
那真的三文鱼或者一些海水鱼为什么可以生食？其实海水鱼也有大量寄生虫，但淡水生物和海水生物适应的渗透压是完全不同的，而人体内的渗透压类似于淡水环境。也就是说，大多数海水鱼身上的寄生虫，到了人体内根本无法存活。
