核心提示：时值初夏，小龙虾进入成熟期，消费旺季也到了。但记者连日来在市场走访中发现，今年小龙虾入市价格飞涨。
最近一段时间，小龙虾已陆续“爬上”各大餐馆的菜单，很多市民聚餐时更是离不开“麻小儿”。时值初夏，小龙虾进入成熟期，消费旺季也到了。但记者连日来在市场走访中发现，今年小龙虾入市价格飞涨。
餐厅 小龙虾提价 每只约8元
北京簋街是小龙虾爱好者的聚集地，记者昨日随机采访了几位吃小龙虾的食客，大家感叹以前三五人吃一顿小龙虾只要200元左右，而现在200元的量只够两个人吃，有些时候甚至还不够“塞牙缝”。
“前几年，一盘小龙虾也就68元，这几年，小龙虾价格逐年提高，随便一份小龙虾至少都要98元起售，知名一点的店，20只小龙虾至少要160元起，相当于8元一只，真的比吃大虾还贵不少。”市民张先生说，前几天跟朋友吃了一家网红的小龙虾店，结账时发现竟然238元一份，“真的快要吃不起了。”张先生说。
有同样感受的还有市民郭女士，她说前几天和朋友聚会叫了外卖，两个人点了两份小龙虾，一大份蒜蓉龙虾198元外加一中份清蒸龙虾168元，再加几个蔬菜，付款时显示400多元。郭女士说以前觉得小龙虾价廉味美，被称为夜宵界的“网红”，如今，吃顿小龙虾人均要170元左右，完全不再平民化了。
记者调查了解到，在各家餐厅或大排档的菜单上，今年小龙虾的价格相比往年涨了不少，20只一份的售价大部分从168元到298元不等。
水产市场 小龙虾进价涨幅在25%左右
经历了去年的断供疯涨，今年的小龙虾迎来了“十年来最早上市期”。4月份，各大小龙虾市场就开始批量上市，但由于“倒春寒”的低温影响，成熟版小龙虾大批量出塘时间将推迟至5月。
对比新发地市场小龙虾的价格同比数据不难发现，去年4月均价16.5元到23元/斤的小龙虾（无规格）到了今年4月一度飙升至均价37.5元，虽然近日回落到30.5元/斤，但是同比去年仍有30%以上的涨幅，价格波动剧烈时甚至翻了一倍。
在北京京深海鲜市场，两虾（一两以上重量，50克/只左右）的价格已经到了62元/斤。一位摊贩老板介绍，五一过后将进入小龙虾的集中上市期，之前由于供不应求，小龙虾的价格随之上涨。“三年前个头大一点的成熟小龙虾，以6到8钱重为例，进价每斤20多元，今年同一规格的小龙虾刚上市就已经30多元一斤了，价格上涨25%。”
“今年小龙虾的拿货价高，如今小龙虾进货价最低每斤40多元，好一点的虾要60元一斤，如果按每份20只的小龙虾售价最低168元计算，除掉人工成本，利润十分低。”簋街上一家经营小龙虾的餐厅负责人如此表示。
养殖基地 气温偏低影响了小龙虾产量
据《中国小龙虾产业发展报告（2017）》数据分析，小龙虾主要产于长江中下游地区，湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。其中，湖北省养殖规模最大，占全国近六成。
今年湖北省潜江市、洪湖市等主产区的小龙虾价格持续上涨态势，洪湖一位小龙虾养殖户李先生介绍，由于今年小龙虾加工企业、餐饮店、商贩需求都很旺盛，行情火爆，一箱小龙虾几个商家抢购的情形很常见。很多养殖户和公司看到了市场机会，因此，包湖养殖小龙虾的土地每年以40%以上的速度在增加，承包费用也在逐年上涨。
“今年我的小龙虾塘面积翻了一倍。”李先生说，这是当地不少有能力的养殖户一致的选择，“不过今年温度比去年要差一点，小龙虾的产量还没达到去年同期的量。目前新虾还没有对外批发，等到了5月上中旬成熟期，小龙虾大批上市后预计价格会有所回落。”他表示，目前价格涨幅按平均价格来算比去年提高了20%左右。
另外，本来就热的小龙虾消费市场今夏由于世界杯，需求量将进一步加大。据了解，原本四五月才是订货季，很多经销商早在3月份就下手谋划今年一年的货源，这也是3月份开始小龙虾价格被推涨至历史最高峰的一大原因。
据央视新闻24日消息，2018年全国小龙虾已上市数量与去年相当，但需求同比增加超过30%，供需严重失衡导致价格飞涨。随着资本闻风而动，加速入局，如今的小龙虾已经形成了一个千亿级规模的消费市场。
有记者来到全国最大的龙虾交易市场，位于湖北潜江的中国龙虾交易中心，2017年这里的交易金额达到20多亿元。
比起往年采购高峰足足提前了一个半小时到两个小时。
物流中心发货地点牌，也几乎覆盖了全国绝大部分地区，与往年相比增加了很多地方。
湖北省潜江市小龙虾经销商：今年销量同比增加了20%以上。
整个交易中心小龙虾的销量同比增幅也在20%以上，而小龙虾的价格今年仍然维持上涨态势。
湖北省潜江市小龙虾经销商：今年统货的价格在25元左右，去年才18元。
湖北省潜江市小龙虾经销商：规格货的价格在36元左右，去年只有25元。
经销商表示，小龙虾交易通常按照个头大小来区分等级，一般分为统货和大、中、小四个类别，今年大龙虾最高时卖到了39元一斤，比去年上涨了60%。虽然价格高涨，但需求却持续扩大。
湖北省潜江市小龙虾经销商：比如之前很多客户需求是3000斤的，今年就成了5000斤了，采购量很大。
中国水产流通与加工协会数据显示，全国范围内，目前小龙虾已上市数量与去年相当，但需求同比增加超过30%，供需严重失衡导致价格飞涨。
网友热评
@徐小雯--：听说今年小龙虾还要涨价，不努力上班你连小龙虾都吃不起了
@victor_65184：价格不断炒高，其实吃下去的都是重口味的调料。
@HughDevil：反正年年都是涨，一是各种物价确实上涨，成本高了，二是舍得花钱吃货多了，不怕没市场
@蔚蔚蔚小建：以前是穷人吃小龙虾，现在是有钱人吃小龙虾
@大糊涂和小糊涂：再下去要赶上大闸蟹的价格了，还有什么意思
canKuuu：都要把龙虾吃成稀有动物了，以后龙虾就是国家一级保护动物
@sk8ace：汽油涨的还没这么厉害
@是余红微呢：小龙虾，真的是丢了入侵物种的脸
@俺也看一看：吃顿小龙虾价格堪比波土顿龙虾了
