核心提示：一些销售点或海鲜市场现在就开始出售阳澄湖大闸蟹了。一位天津商家表示，是个人打捞的：“现货就这些，这都是我们个人打捞的。不等全面开湖，先打捞一批样品上来。”

今年，阳澄湖大闸蟹，比往年来得要晚一些。其行业开捕时间为9月23日。但是，在一些地方却已经有阳澄湖大闸蟹开卖，当中有些还带有防伪标识。它们从哪儿来？防伪标是真是假？

现在这个时节，面对阳澄湖大闸蟹，很多食客都着急做第一个吃螃蟹的人。不过，心急可能吃到的只是替身。在苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的网站上，显示着一个倒计时牌：距9月23日阳澄湖大闸蟹开捕节还有5天多的时间。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎说，今年根据渔政部门测定，后期连续高温影响了它脱壳，可能比往年要推迟10到15天左右的成熟期。据了解，在中秋节前，阳澄湖大闸蟹只提前捕捞一批“六月黄”供给市场，数量不多。记者询问了几家售卖阳澄湖大闸蟹的品牌商家，均表示目前只卖蟹券预售，要等到9月23日之后，才有货。

多地提前开售阳澄湖大闸蟹

但是，一些销售点或海鲜市场现在就开始出售阳澄湖大闸蟹了。一位天津商家表示，是个人打捞的：“现货就这些，这都是我们个人打捞的。不等全面开湖，先打捞一批样品上来。”

近日，北京一家海鲜市场还能买到带防伪蟹扣、上面有可电话查询、短信查询、扫码查询的阳澄湖大闸蟹。

昨天，重庆一市民在一家网店挑选了280多元的10只阳澄湖大闸蟹礼盒装。下单前，留了个心眼的夏先生到网上搜索了一下，发现今年阳澄湖大闸蟹行业协会发布的开捕时间为9月23日。“当时我就让爱人把货退给店家。”店家觉得遇到明白人了，主动提出愿意降价。

昨天，记者在重庆三亚湾水产批发市场看到，不少店家都标注有阳澄湖大闸蟹售卖。重庆一酒楼，一位男工作人员称，他们卖的正是阳澄湖大闸蟹，2.8两一只的单价为35元，量大可以优惠到30元一只。一旁摆放着的礼盒上写着阳澄湖大闸蟹字样。老板又改口称，这种35元一只的其实是阳澄湖周边地区出产的大闸蟹，随后，记者来到另一家海鲜美食汇，工作人员坦言，在售的部分大闸蟹虽然挂着阳澄湖大闸蟹的吊牌，但产地为太湖。如果需要真的阳澄湖大闸蟹，则需要预订，价格在80元到90元一只。

记者又走访了四五家大闸蟹卖家，假称要购买3两左右的阳澄湖大闸蟹，卖家报价从30多元到50多元都有。记者还注意到，无论卖家所卖的是不是阳澄湖大闸蟹，如果需要礼盒包装，上面写的均有“阳澄湖大闸蟹”字样。

防伪蟹扣等网上都有售卖

一位卖家透露，有人专门批发这种包装盒，至于吊牌、防伪蟹扣等，网上都有售卖。随后，记者在淘宝网搜索到了这些同款的吊牌、防伪蟹扣，单价为0.1元左右一个。

真正的阳澄湖大闸蟹通常在什么价位？重庆国家级烹饪评委郑勇介绍，阳澄湖大闸蟹相比其他地区的大闸蟹，肉肥膏多，烹煮后不易走油。即便是在原产地，3两左右的大闸蟹单只售价也在30元到40元。如果运到重庆，要吃到一只真正的阳澄湖大闸蟹，估计要近100元左右。

即便如此，花了高价吃到的也可能是洗澡蟹。何为洗澡蟹？郑勇说，阳澄湖大闸蟹处于供不应求状态，阳澄湖蟹商便从其他地区进购大闸蟹，在阳澄湖里养殖一段时间再出售，这便是洗澡蟹。这种洗澡蟹因为蟹种也出自阳澄湖，即便是多年接触大闸蟹的人也难以分辨。

开捕之前 带蟹扣全是假货

“十买九假”，是曾经业内对阳澄湖大闸蟹市场销售状况的一个描述。据了解，几年前，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会提出用防伪蟹扣防止造假。但苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎表示，现在假阳澄湖大闸蟹也有、假防伪扣也有。他表示，必须在质检的网站上能查到是产品保护使用权单位。如果没有的话，戒指会是假的。假扣也有，假蟹也有。现在，市场还是比较乱。

替身用了假身份证。严金虎介绍，防伪带扣也在开捕之后才会有。9月23日之前，凡是以阳澄湖大闸蟹销售的，应该大部分都是假的。可能只会有一小部分蟹农会自己捕一点上来，但是量很小，同时，不会以阳澄湖大闸蟹的名义去卖。也不会带蟹扣，因为还没有出来。所以现在如果是带着蟹扣的阳澄湖大闸蟹肯定是假的。

据央广 重庆晚报

声音

【南方都市报】防伪标志反成假，怎么办？

秋风起，秋蟹肥，又到了一年食蟹好时光。奇怪的是，今年阳澄湖开湖捕蟹时间9月23日尚未到来，市场上和网购平台却已出现不少所谓的“阳澄湖大闸蟹”。有的商家明知道阳澄湖大闸蟹还没有上市，但是通过包装和佩戴假冒标签之后，让普通河蟹摇身一变，成为“阳澄湖大闸蟹”。戴上“勋章”的李鬼河蟹身价大涨。（昨日《新京报》）

与此类似，这几年防伪标志成为造假售假的重灾区。不少企业重金投入研发的防伪技术，本应成为企业赖以维护自身品牌的“救命稻草”，不想却在李鬼围剿下，反倒成为正规企业、产品声誉受损的鸡肋。据媒体报道，今年以来，广西、湖南、江苏、安徽、广东等地查获多起通过假冒的防伪标志制售假货的案件，涉案金额动辄逾亿元。如此高的利润，难怪犯罪分子铤而走险，假冒防伪产品制作形成“一条龙”服务链。其中最厉害的莫过于自建查询系统，花多点钱，骗子还能提供语音服务系统。这造假水平，直追那些建假基站进行电信诈骗的骗子。

道高一尺魔高一丈，假冒跟打假之间，一开始就是技术上的斗争。最早的防伪标志，不过是在包装袋上贴个纸质封条，上面写上真品两个字，后来改为不干胶，再往后，什么激光防伪、全息技术全用到了防伪标志上，到了网络时代，官网查询产品号好像一劳永逸地解决了假冒问题。可是，连钞票都有假的，还有什么东西是不能仿冒的呢？如今，防伪标志泛滥，真假难辨，对于普通消费者而言，防伪这东西，更多时是一种心理安慰。恐怕只有傻子才完全依赖防伪标志来做真假判断的依据。

我有时甚至觉得，盲目迷信防伪标志，丧失了判断产品质量的辨别能力，很多时候也是消费者内心的种种迷思使然。就以大闸蟹为例，这东西到底好吃不好吃，要靠眼看靠手摸，靠味蕾舌尖细细品味，不看东西质地，只看招牌广告吹个天花乱坠，用抒情点的语言来形容，这叫丧失了与大自然的直接联系，也丧失了感知真实世界的能力。而且，“阳澄湖大闸蟹”这六字头衔，乃至“西湖醋鱼”这类现代半天然半人工养殖业产品，到底怎样才能配称拥有受认可的阳澄湖或西湖“户籍”，这也是一个难题。若干年前我在西湖畔吃西湖醋鱼，杭州本地的朋友就告诉我，这鱼是“留学”西湖（意即泡过一下西湖水），说是西湖鱼也不为过，我细细品尝，味道是不错。

当然，我这么说，好像有点跑题。毕竟，防伪标志自身为伪，不能倒推“假货也有好的”这一结论，这是监管失效、商业信用沦陷，造假横行令消费者进退失据的一种市场乱象。但是我觉得，光靠防伪技术进步，不能解决产品造假的商业制度和文化环境上的问题。如果消费者总是指望便宜能买到名牌货，习惯上不靠谱的网站，而不是到有保障的实体商家购物，种种扭曲或者说不甚健康的消费行为不改，李鬼防伪标志就有滋生蔓延的空间。所以说，有时技术上出现的问题，还需要靠文化的方式来解决。

因此，当我在某宝上看到一商家，在自家产品上用激光刻上“造假者死全家”几个字，忍不住拍案叫绝———他深知技术上斗不过李鬼，只好在信念上击垮对方。打击假冒要多方面多角度下手，这位彪悍的商家做了一次令人唏嘘的示范。